Esta receta provee proteínas y carbohidratos de buena calidad y, para que sea completa, puede ir acompañada de una ensalada de verduras.
Mantener una alimentación nutritiva y balanceada es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Para ello, se recomienda incorporar a la dieta un plato de ensalada de verduras en el almuerzo y la cena, además de consumir tres frutas en el transcurso del día. Comer saludable no es comer siempre lo mismo o privarse de variedades de alimentos. El cuerpo necesita de distintos nutrientes para estar sano, es por ello que la alimentación debe ser variada y equilibrada, siempre cuidando el tamaño de las porciones que se consumen y respetando un tiempo y horario para comer. En este sentido, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) proporciona la receta de pizza de polenta para incorporar al menú familiar, una preparación que ayuda a disminuir el desperdicio de alimentos, en caso de que cuente con restos de polenta. La pizza de polenta es sencilla y práctica, es una forma de incorporar las verduras en la alimentación familiar, siendo una opción aceptada por los niños y enriquecida al agregarle diferentes verduras. Esta preparación provee proteínas y carbohidratos de buena calidad, y puede ir acompañada de ensalada de verduras. La receta rinde cinco porciones, con 340 kcal. El método de cocción es al horno y se precisan los siguientes ingredientes: Masa - Harina de maíz cernida: ¾ taza (160 g). - Cebolla: una mediana (120 g). - Leche: ½ taza (100 mL). - Agua potable: dos tazas (400 mL). - Aceite vegetal: dos cucharadas (10 mL). - Sal yodada: una cucharadita (5 g). Salsa y relleno de pizza - Tomate: tres medianos (450 g). - Cebolla: una mediana (120 g). - Queso Paraguay (200 g). - Choclo: ¾ taza (90 g). - Orégano seco: una cucharadita. - Aceite vegetal: dos cucharadas (10 mL). - Sal yodada: una cucharadita (5 g). Preparación 1. Pelar, lavar y cortar la cebolla. Colocar un recipiente al fuego y saltear la cebolla, agregar la harina de maíz con el agua y la leche, mezclar revolviendo constantemente hasta que la polenta quede consistente. 2. Extender la polenta sobre una bandeja para horno, previamente aceitada y dejar que se enfríe. 3. Lavar, pelar y cortar las verduras. Saltearlas en aceite y agregar la sal yodada. Cocinar hasta formar una salsa. 4. Colocar la salsa sobre la polenta esparciendo para cubrir toda la base. 5. Cortar el queso en fetas finas y colocar sobre la pizza, por último, agregar el orégano seco y el choclo. Llevar al horno por 10 minutos. Servir con ensalada verde.
