Consumir alimentos variados y naturales ayudan a proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para su buen funcionamiento.Hoy conoceremos las funciones de la vitamina E y en qué alimentos encontrarla.
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Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que ayudan a regular diferentes funciones del organismo y que se deben consumir a través de los alimentos, todos los días.
Para aprovechar al máximo la obtención de estos micronutrientes se recomienda:
- Ingerir todos los días al menos tres frutas de estación.
- Acompañar el almuerzo y la cena con verduras crudas o cocidas de todos los colores. Otra forma de consumir verduras es en preparaciones como verduras rellenas, tartas, sopas, suflés, entre otros.
- Aumentar la ingesta diaria de lácteos a dos tazas de leche o yogur y un pedazo de queso, en el desayuno, media mañana, merienda o agregado a las comidas.
- Consumir aceite vegetal en pequeña cantidad, de preferencia en forma cruda, agregado a las ensaladas.
- Agregar frutos secos a la alimentación, como el maní, las nueces y almendras.
Clasificación de las vitaminas
Existen dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles que se encuentran y disuelven en agua, el cual sirve de transporte para que estas vitaminas puedan ser aprovechadas por el organismo. Éstas son: B1, B2, B3, B6, B9, B12 y vitamina C.
Las vitaminas liposolubles son las solubles en grasa, es decir, que la grasa sirve de transporte para que estas vitaminas puedan ingresar y ser utilizadas por el organismo. Son ejemplos de vitaminas liposolubles las vitaminas A, D, E y K. Se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo.
En esta ocasión, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) provee información sobre las funciones de la vitamina liposoluble “E”.
La vitamina E cumple las siguientes funciones
- Actúa en la conservación de los tejidos, vasos sanguíneos y del sistema nervioso.
- Retarda el proceso de envejecimiento actuando como antioxidante.
Se encuentra en:
- Aceites vegetales (girasol, oliva, coco y soja).
- Frutos secos (almendras, nueces, maní).
- Harina integra, germen de trigo.
- Aguacate.
- Verduras (espinaca, brócoli).
