Este mineral es indispensable para el buen funcionamiento de las glándulas tiroideas y el desarrollo normal tanto físico como mental, principalmente en los primeros años de vida y durante el embarazo.
En nuestra búsqueda constante por una vida saludable, a menudo nos centramos en los alimentos que consumimos, pero también es vital prestar atención a los nutrientes esenciales que ingerimos. Uno de estos nutrientes cruciales es el yodo, el cual desempeña un papel fundamental en el funcionamiento adecuado de nuestra glándula tiroides y, por ende, en el desarrollo del sistema nervioso central. Especialmente en los primeros años de vida y durante el embarazo, el yodo se convierte en un factor determinante para un desarrollo óptimo. Los niños y niñas que no obtienen suficiente yodo en su dieta pueden experimentar retrasos cognitivos y físicos, afectando su crecimiento y capacidad de aprendizaje a largo plazo. Durante el embarazo, la deficiencia de yodo puede tener un impacto significativo en el desarrollo neurológico del feto, lo que influye en su calidad de vida desde sus primeros días. Una solución simple y eficaz para asegurar un aporte adecuado de yodo es el consumo de sal yodada. La sal yodada es aquella que ha sido enriquecida con yodo, específicamente en forma de yoduro de potasio. Esta práctica se implementa con el objetivo de garantizar que todas las personas obtengan la cantidad necesaria de yodo en su dieta diaria, reduciendo así los riesgos asociados con la deficiencia de este nutriente esencial. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el uso de sal yodada en la preparación de alimentos tanto en los hogares como en la industria alimentaria, especialmente en áreas donde la deficiencia de yodo es una preocupación. Además, es crucial difundir la importancia del consumo de sal yodada entre las mujeres embarazadas y aquellas en edad fértil, así como en la población en general.
