El Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, a través del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), con el apoyo de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (CAPAINLAC), presentó oficialmente la Resolución S.G. N.º 747/2023, por la cual se aprueba el “Reglamento técnico que establece requisitos de inocuidad y calidad de la leche y los productos lácteos a ser comercializados en el país”. Con la entrada en vigencia de esta normativa, los productos lácteos se convierten en el primer conjunto alimenticio de Paraguay en contar con una reglamentación técnica específica.
Nuestro país ya cuenta oficialmente con el "Reglamento técnico que establece requisitos de inocuidad y calidad de la leche y productos lácteos a ser comercializados en el país", tanto para los productos nacionales como importados. La elaboración de este documento llevó años de trabajo y estuvo a cargo de una comisión interinstitucional —bajo la coordinación del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN)— en la cual participaron la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (CAPAINLAC) y otras instituciones relacionadas con el sector. Durante un acto realizado en la Unión Industrial Paraguaya (UIP) para dar a conocer detalles de este avance, los responsables de la nueva normativa recordaron que los productos lácteos son el primer conjunto alimenticio en contar con una reglamentación técnica específica en el país. Este hito marca el inicio de un proceso continuo de trabajo, ya que la intención en el futuro es extender la reglamentación a los otros grupos de alimentos. Patricia Echeverría, directora del INAN, indicó que esta iniciativa se alinea con uno de los fines fundamentales de la institución a su cargo, que es el fortalecimiento del sector de alimentos a través de la implementación de políticas articuladas que realmente promuevan la efectividad y la calidad de los alimentos procesados, para elevar la calidad de vida de la población. “Este reglamento repercutirá positivamente en la imagen del país y elevará aún más la confianza sobre nuestros productos lácteos, tanto a nivel nacional como en el ámbito internacional, lo que efectivamente resultará en beneficio para las industrias lácteas, elevando su competitividad”, puntualizó. Por su parte, Dr. José Ortellado, viceministro de Rectoría y Vigilancia de la Salud de la cartera sanitaria, sostuvo que el objetivo de este Gobierno es justamente la alimentación con calidad y seguridad. “Y ese es un punto en que el centro tiene que ser, la persona, la ciudadanía, y para eso trabajamos, para eso servimos. Ese producto que estamos consumiendo, que es la leche, o el queso, o el yogur, o todos los derivados del lácteo, tiene un control de calidad excesivamente minucioso, excesivamente costoso y con esto Paraguay puede tranquilamente decir, que, consumiendo estos productos, nos estamos protegiendo todos”, destacó. Por su parte, el vicepresidente de la CAPAINLAC, Javier González, señaló que desde un inicio apoyaron esta iniciativa por dos motivos principales: “la responsabilidad que tenemos como gremio, en cuanto a la producción de alimentos y el compromiso con la salud pública. Todos sabemos que el producto lácteo está dentro de la canasta básica y es consumido por diferentes grupos etarios y con diferentes tipos de consumo. Entonces, el compromiso que tenemos como industriales del sector es colaborar con mucha responsabilidad con todas las iniciativas que tengan que ver con calidad y tecnología, también en los alimentos que producen, aparte de su valor nutricional”, explicó. Lourdes Torres, gerente de la CAPAINLAC, señaló la importancia de este hecho para el sector lácteo, ya que antes se utilizaban reglamentaciones de otros países o se aplicaban las del Mercosur. “Otro inconveniente era que estas normativas estaban dispersas, lo que dificultaba la guía, el registro y la importación de los productos. Sin embargo, ahora todo está en este documento que fue consensuado entre varias instituciones relacionadas con el sector”, declaró. También formaron parte de la presentación Javier Romero, representante técnico de la CAPAINLAC; y Zunny Zarza, jefa de la Unidad de Asuntos Regulatorios del INAN. El contenido completo de la resolución y la reglamentación vigentes puede ser consultado en: https://www.inan.gov.py/site/?p=9598
